Tuve la suerte de probar en la Toscana la famosa bruschetta que se prepara tostando el pan campesino a la parrilla mientras los carbones están listos para asar. La tradicional lleva solamente aceite y ajo, pero esta versión con tomate y albahaca es la que más me gusta. Al regresar de viaje quise recrearlos para compartirlos con ustedes.16 unidades
Ingredientes
*4 tomates maduros cortados en cuadritos *pequeños
*1 diente de ajo triturado
*16 hojas de albahaca en tiritas
*6 cucharadas de aceite de oliva
*1 cucharadita de sal
Preparación:
Corta las rebanadas de pan campesino y colócalas en una bandeja.
Calienta el aceite de oliva, añade la sal y pinta las rebanadas de pan por ambos lados.
Colócalas a la parrilla hasta que las marcas de ésta aparezcan en el pan. Sácalas y píntalas nuevamente con el diente de ajo triturado.
Para hacer el topping, coloca en un recipiente los tomates picaditos con el ajo triturado, la sal y las hojas de albahaca cortadas en tiritas. Vierte el aceite de oliva y mezcla bien.
Coloca sobre las rebanadas de pan bien tostaditas y sirve de inmediato.
