Tortilla de Calabacín con cebolla y anchoa

Este plato servira como una entrada en tu cena o almuerzo, también como un desayuno para levantar y enegizar tu cuerpo por las máñanas.

Ingredientes para cuatro (4) persona:

1 Calabacín / 1 Cebolla Morada / 4 Huevos / 70 ccs de Aceite / 4 Anchoas / 1 Pizca de sal.

Instrucción para la Elaboración:

Pelar el Calabacín y trocear a cuadritos pequeños. Pelar la cebolla y cortar en pluma.

Echar el calabacín y la cebolla en una sartén con aceite, sazonar y cocinar a fuego lento.

Batir los huevos, agregar a la sartén y cuajar la tortilla. Volcar en el plato, añadir las anchoas y servir.