Salmón a la plancha con ajoporro y tocineta

Ingredientes (6 Personas)

• 6 filetes o ruedas de salmón
• Sal y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• 3 ajoporros
• 6 tiras de tocineta picada
• 1 taza de crema de leche
• Sal al gusto
• Ciboulette o eneldo picado para adornar

Preparación

Sazonar el salmón con sal y pimienta. Picar los ajoporros en ruedas. Cortar la tocineta en trocitos. Rociar con aceite de oliva una sartén de teflón y sellar los filetes de salmón por cada lado. Apartar el salmón y, en la misma sartén, sudar las tocinetas picadas. Agregar los ajoporros para sudar junto con las tocinetas. Agregar la crema de leche, la sal y la pimienta. Servir en cada plato un filete de salmón cubierto con la salsa. Acompañar con papitas colombianas horneadas y una ensalada verde.

Fuente: Estampas - El Universal.