Tarta de limón al merengue

Ingredientes :

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*160g de harina

*1 pizca de sal

*½ bolsita de levadura

*½ cc de vainilla

*100g de queso blanco a 10% MG

*5 cc margarina ligera

*1 huevo

*6 cc de edulcorante

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Crema de limón

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*25 cl de agua

*6 cc de edulcorante

*1 corteza y 1 zumo de limón

*20g de maïzena

*2 claras + 2 yemas de huevo

*10 CS de crema fresca

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Receta:

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Preparar la pasta, mezclando la harina, la levadura y la sal. Añadir el huevo, la vainilla, la margarina y el queso blanco. Hacer una bola y dejarlo reposar 1 hora en la nevera. Precalentar el horno a 180°C (Termostato 6).

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En un recipiente, calentar el agua y añadir las cortezas de limón. En una ensaladera, mezclar los dos huevos, la maizena, 5 cc de edulcorante y el zumo de los 2 limones.

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Verter la mezcla en el recipiente, remover sin parar hasta que se espese, calentándolo a fuego lento. Retirar del fuego y añadir la crema fresca. Extender la pasta en un molde. Verter la mezcla sobre la pasta. Meterlo en el horno 20 minutos a 180°C.

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Montar a punto de nieve las claras de huevo, añadir una pizca de sal y 1 cc de edulcorante. Con ayuda de una manga pastelera, decorar la tarta con las claras a punto de nieve. Meterlo nuevamente en el horno 10 mnutos más.

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Fuente: enfemenino