Gastronomia

Ingredientes(6 personas)

• 12 huevos
• 3 pimentones rojos
• 1 cda. de maicena
• 1/2 taza de queso requesón con sal
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Grissinis o palitos de harina para acompañar
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Batir los huevos y agregar la sal, la pimienta negra y la maicena. Calentar el horno y asar los pimentones. Pelarlos y cortarlos en tiritas. Preparar seis tortillas individuales en una sartén, con dos huevos cada una. Dorarlas por ambos lados. Calentar las tortillas. Colocar, encima de cada una, las tiras de pimentones asados y una cucharada de queso requesón. Adornar con perejil.

Fuente: Estampas - El Universal