Tomates Rellenos

Ingredientes:

*6 tomates manzanos
*125 g de mozzarella
*175 g de queso crema
*2 cucharadas de albahaca fresca picadita
*Sal y pimienta
*6 rebanadas de pan

Preparación:

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara los tomates como te indicamos más abajo.

Corta la mozzarella en cubitos y colócala en un recipiente con el queso crema, la albahaca y una taza del jugo de tomate. Añade la sal y la pimienta. Mezcla muy bien y rellena los tomates.

Pon a tostar las rebanadas de pan y corta círculos con un cortador de galletas. Colócalos en un recipiente refractario y pon los tomates sobre cada uno de ellos.

Hornea durante 20 minutos o hasta que la mezcla esté dorada y los tomates estén cocidos pero no demasiado suaves. Si lo deseas, acompáñalos con una ensalada verde.

Fuente: encasadekristina.com

Peras al Horno

Ingredientes:

* 4 peras
* El jugo de dos limones
* 1/4 taza de miel
* 100 g de chocolate derretido
* 2 cucharadas de agua
* 2 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Precalienta el horno a 300º F / 150º C. Pela las peras y frótalas con el jugo de limón para que no se pongan oscuras.

Colócalas en una fuente y báñalas con la miel. Hornea durante 20 minutos.

En una ollita derrite el chocolate con el agua. Agrega la leche condensada y mezcla bien. Sirve la salsa en el plato, decora con los corazoncitos de crema y por último, coloca la pera horneada en el centro, con una ramita de hierbabuena a manera de hoja.

Decorando facilito

Siempre me habían llamado la atención los diseños realizados sobre las salsas de los postres. Resulta que una vez que dominas la técnica, son muy fáciles de hacer. Simplemente deja caer sobre la salsa de chocolate unas gotas de crema de batir, dejando entre ellas una separación. Pasa un palillo por el centro de cada gota para crear una cadeneta de corazoncitos blancos. Experimenta con diferentes diseños y disfruta decorando tus platos como una auténtica profesional.

Fuente: encasadekristina.com

Club Sandwich

Ingredientes:

*8 rebanadas de pan
*4 cucharadas de mayonesa
*4 rebanadas de pavo
*4 hojas de lechuga
*4 rebanadas de jamón
*2 tomates en rebanadas
*2 cucharadas de mostaza
*4 rebanadas de queso amarillo
*Brotes de alfalfa
*8 tiras de tocineta

Preparación:

Coloca la primera rebanada de pan, úntala con mayonesa y cúbrela con dos rebanadas de pavo y lechuga. Cúbrela con otra rebanada y coloca una rebanada de jamón, el tomate y otra de jamón.

Repite la operación con la mostaza, el queso y la alfalfa; luego repite con la tocineta bien crujiente y algo más de lechuga.

Termina con una rebanada de pan y si lo deseas, córtalo en cuatro. Decora con un palito de madera y sirve con papas fritas y ensalada de repollo.

Fuente: encasadekristina.com

Fondue Bourguignonne

Ingredientes:

* 750 g de lomito u otro corte de res
* Sal y pimienta
* 2 ½ tazas de aceite de maíz
* Salsas para acompañar

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Preparación:

Corta el lomito en cubos de tres centímetros aproximadamente. Agrega la sal y la pimienta.

Calienta el aceite de maíz hasta que la temperatura llegue a 375º. Puedes medirla con un termómetro de cocina. Con mucho cuidado, transfiere el aceite al recipiente del set de fondue. Por seguridad, es recomendable hacerlo colocando el recipiente del set dentro del fregadero.

Prepara las salsas y colócalas en cada una de las secciones de los platos de fondue o en las salseras. Divide los cubos de carne entre tantos platos como invitados tengas. Por lo general, los cubos de carne se cocinarán en unos dos o tres minutos, dependiendo del término preferido.

Tips para el set de fondue

-Para este fondue deberás utilizar aceite de maíz pues su sabor es muy suave. Además, puede llevarse a altas temperaturas sin producir humo.
-Llena el recipiente apenas hasta la mitad, llévalo a la mesa y asegúralo bien en la base.
-Necesitarás calentar el aceite de nuevo si la temperatura desciende mucho, pues el fuego envasado a veces no resulta suficiente.
-Los trozos de carne de res deben estar bien secos antes de cocinarlos en el aceite para que éste no salte.
-Para evitar el humo y el olor del aceite, incorpora al recipiente media papa cruda y sin pelar.

Fuente: encasadekristina.com

Quesadillas

Hacer tus quesadillas es facilísimo! Simplemente ponle un poquito de aceite de maíz a la sartén, extiéndelo con papel absorbente y coloca la tortilla blanda. Una vez que esté caliente, coloca sobre ésta suficiente queso amarillo rallado. Tapa la tortilla con otra y cuando el queso se derrita, voltéala. Retira la quesadilla del fuego, córtala en triángulos y sirve de inmediato con tus salsas coloridas.

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Salsa de Tomate y Cilantro:

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Ingredientes:

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*2 tomates picaditos
*1/4 taza de cebolla picadita
*2 cucharadas de cilantro
*2 cucharadas de vinagre balsámico
*4 cucharadas de aceite de oliva
*Jalapeños (opcional)

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Preparación:

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Mezcla todos los ingredientes

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Guacamole

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Ingredientes:

* 1 aguacate cortado en cubitos
* 2 cucharadas de cilantro fresco
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* Sal al gusto
* Jalapeños (opcional)

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes. Recuerda dejar la semilla del aguacate hasta servir para evitar que se oscurezca.

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Salsa de Mango y Ají Dulce

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Ingredientes:

*1 naranja
*1 mango cortado en cubos
*4 ajíes dulces amarillos
*4 cucharadas de aceite de oliva
*1 pizca de sal

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes. El ají dulce convierte esta salsa en una opción sin picante, perfecta para los niños.

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Fuente: encasadekristina.com

Delicia de Parchita

Ingredientes:

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*2 cucharadas de gelatina sin sabor
*1 taza de agua
*2 tazas de jugo de parchita natural
*1 lata de leche condensada

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Preparación:

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Disuelve la gelatina sin sabor en un cuarto de taza de agua. Déjala reposar durante aproximadamente cinco minutos. Mezcla en un recipiente el jugo de parchita y la leche condensada. Añade el agua restante a la gelatina, caliéntala a fuego bajo e incorpórala a la mezcla anterior.

Viértela en los moldes individuales ligeramente mojados con agua helada y llévalos a la nevera hasta que cuajen, unas tres horas.

A la hora de desmoldar, sumerge el molde en agua caliente durante un instante,coloca sobre éste la copa y voltea el contenido para que caiga suavemente en el centro. Decora con el sirope de fresas naturales.

Fuente: encasadekristina.com

Ensalada de Cangrejo

Ingredientes:

*4 barritas de cangrejo

*1 mango maduro

*1 aguacate

*3 cucharadas de salsa mayonesa

*1 cucharadita de mostaza

*1 endibia

*Cebollín para decorar
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Preparación:

Corta los aguacates en cubos y saca bolitas pequeñas de mango. Deshilacha las barritas de cangrejo y mézclalas con la mayonesa de bajas calorías y la mostaza.

Decora con las hojas de endibia y cebollín picadito.

Fuente: encasadekristina.com

Gomitas Favoritas

Ingredientes:

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*7 cucharadas de gelatina sin sabor
*3 tazas de azúcar
*2 tazas de agua
*1 taza de gelatina con sabor
*azúcar para decorar

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Preparación:

En una olla coloca la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua. Lleva la olla al fuego y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco. Luego añade la gelatina con sabor.

Deja hervir hasta que la mezcla espese y se forme una película en la superficie. Hierve un poquito más y baja el fuego. Moja con agua fría un molde refractario rectangular y vierte la mezcla en éste. Déjala reposar durante toda la noche. Al día siguiente verás que ya la mezcla está firme.

Forma tus corazones con un cortador de galletas, como se indica a la izquierda. Con la mezcla restante forma triángulos, cubos o las formas que prefieras. Pásalas por azúcar y déjalas reposar. Guarda tus gomitas listas en una lata herméticamente cerrada.

Fuente: encasadekristina.com

Burritos coloridos

Ingredientes:

*1 cebolla grande
*2 cucharadas de aceite de maíz
*1 pimentón rojo y 1 verde
*250 g de pechugas de pollo
*3 cucharadas de vino tinto
*1 pizca de sal
*1 caja de tortillas blandas
*1 lechuga rizada
*1 aguacate maduro cortado en tiras
*Ciboulette para amarrar

Preparación:

Ralla la cebolla y sofríela en el aceite. Agrega los pimentones en tiritas y cocina durante unos tres minutos. Incorpora las pechugas de pollo y sofríelas hasta que estén doradas.

Córtalas en tiras y agrega el vino y la sal. Cocina durante cinco minutos o hasta que la salsa se reduzca.
Hay dos opciones para calentar las tortillas: colócalas en el microondas y cocínalas durante 1 minuto y 15 segundos, o si lo prefieres, ponlas al vapor durante unos tres minutos.

Coloca la lechuga, el pollo y el aguacate. Dobla el burrito y amarra con la ramita de ciboulette. Recuerda sumergirla en agua para darle flexibilidad y evitar que se rompa al hacer el lacito.

Fuente: encasadekristina.com