Burritos coloridos

Ingredientes:

*1 cebolla grande
*2 cucharadas de aceite de maíz
*1 pimentón rojo y 1 verde
*250 g de pechugas de pollo
*3 cucharadas de vino tinto
*1 pizca de sal
*1 caja de tortillas blandas
*1 lechuga rizada
*1 aguacate maduro cortado en tiras
*Ciboulette para amarrar

Preparación:

Ralla la cebolla y sofríela en el aceite. Agrega los pimentones en tiritas y cocina durante unos tres minutos. Incorpora las pechugas de pollo y sofríelas hasta que estén doradas.

Córtalas en tiras y agrega el vino y la sal. Cocina durante cinco minutos o hasta que la salsa se reduzca.
Hay dos opciones para calentar las tortillas: colócalas en el microondas y cocínalas durante 1 minuto y 15 segundos, o si lo prefieres, ponlas al vapor durante unos tres minutos.

Coloca la lechuga, el pollo y el aguacate. Dobla el burrito y amarra con la ramita de ciboulette. Recuerda sumergirla en agua para darle flexibilidad y evitar que se rompa al hacer el lacito.

Fuente: encasadekristina.com