Corazón de chocolate

Ingredientes:

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*180g de almendras peladas

*380g de azúcar sémula

*7 huevos

*2 dl de café fuerte

*1 cc de extracto de café

*1 cs de cacao

*1 cs de praliné

*150g de mantequilla

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Preparación:

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Triturar las almendras y 180g de azúcar en la batidora. Batir 6 claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y mezclarlo todo. Extender con las manos limpias la mantequilla por el molde y espolvorear con harina. Dividir esta mezcla en tres y calentarlo en el horno a 150° durante 30 minutos con el fin de obtener 3 corazones. Hacer un Hacer un almíbar con 200g de azúcar y 2dl de café a fuego lento. En un recipiente, batir las 7 yemas, añadir el almíbar, el extracto de café, la mantequilla, el cacao y el praliné. Meterlo en la nevera durante 20 minutos. Con ayuda de una espátula, extender la crema sobre el primer corazón y recubrir el segundo. Extender el segundo corazón y colocar el tercero. Extender el resto de la crema. Meterlo en la nevera. Decorar con un poco de azúcar glace.

Fuente: Enfemenino.com