Vegetales al grill

Ingredientes(6)

• 2 berenjenas cortadas en ruedas gruesas
• 3 tomates manzanos cortados por la mitad
• 4 cebollas cortadas por la mitad
• 3 mazorcas de maíz hervidas
• 2 pimentones cortados en trozos grandes (rojo y verde)
• 6 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de perejil picadito
• Sal y pimienta negra molida al gusto
  

Preparación

Seleccionar los vegetales de su agrado, que estén bien frescos. Cortarlos en trozos. Preparar un aliño de aceite de oliva, que lleva, además del aceite, sal, pimienta al gusto y perejil picadito. Barnizar los vegetales previamente a la cocción con el aliño. Asarlos a la parrilla durante el tiempo necesario para la cocción. Nota -También se pueden utilizar otros vegetales: alcachofas y hongos, o trozos de frutas como la piña.

Fuente: Estampas - El Universal.