Tacos de pollo

Ingredientes:

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*8 tortitas para tacos

*250 gr de filetes de pollo

*1 aguacate

*6 tomates medianos

*1 cebolla blanca pequeña

*2 cebollas rojas

*2 limones

*8 hojas de lechuga

*1 Cs de cilantro picado

*1 Cs de aceite

*½ pimiento serrano

*1 pizca de azúcar en polvo

*Sal, pimienta

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Preparación:

Poner a hervir los 4 tomates. Pelarlos, quitarles las pepitas y mezclarlos con la cebolla picada, el pimiento, el cilantro y el azúcar. Salpimentar. Pelar las cebollas rojas. Pelar el aguacate, cortarlo en dados y echar por encima un chorrito de limón. Cortar los 2 últimos tomates en dados. Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de pollo, previamente troceados. Salpimentarlos y echar un chorrito de limón por encima. Rellenar los tacos con los dados de tomates, los trozos de pollo, el aguacate, las cebollas rojas y la salsa. Servir encima de las hojas de lechuga con el resto del relleno. Decorar con el limón.

Fuente: Enfemenino.com