Pechugas de pollo con radicchio

Ingredientes:

.

*2 pechugas de pollo
*1 berenjena cortada en ruedas
*1 pizca de sal
*4 cucharadas de aceite de oliva
*1 radicchio morado pequeño
*4 higos
*½ taza de jugo de limón
*2 cucharadas de miel
*hojitas de salvia

Preparación:

Baña las pechugas de pollo y la berenjena con el aceite de oliva, agrégales un poquito de sal y colócalas en la parrilla o en la plancha bien caliente. Déjalas hasta que te asegures de que, tanto el pollo como la berenjena, están bien cocidos.

Lava las hojas de radicchio, arréglalas sobre cada plato y sobre éstas, coloca las pechugas todavía calientes.
Adorna con las ruedas de berenjena y los higos cortados por la mitad.

Para hacer la salsa, mezcla en recipiente el jugo de limón, la miel y las hojitas de salvia. Sirve de inmediato.

Fuente: encasadekristina.com

Canapés de Jamón

Ingredientes:

*1 paquete de queso crema de 8 onzas
*100 g de jamón de pierna rebanado
*2 cucharadas de cebollín
*2 endivias frescas

.

Preparación:

Con un tenedor, mezcla el queso crema hasta obtener una textura suave. Pica el cebollín en trozos pequeñitos e incorpóralos al queso crema.

Unta las rebanadas de jamón de pierna con esta mezcla y cuidadosamente enrolla la lonja como aparece en la foto.
Cuando hayas formado el rollito, colócalo en el congelador hasta que lo vayas a utilizar.

Sácalo y corta rueditas de medio centímetro. Coloca los rulitos sobre las hojas de endivias.
Es importante que cortes los rollitos cuando estén congelados y con un cuchillo bien afilado para que te queden perfectos.

Guárdalos en la nevera hasta que los vayas a servir y disfruta de un canapé saludable, delicioso, elegante y muy fácil de hacer.

Fuente: encasadekristina.com

Los Postres Helados

Los ingredientes

Un postre helado siempre lleva nata líquida y huevos, que lo aromatiza. La técnica de su preparación (merengue a la italiana o a la francesa, crema batida o no) nos va a dar las diferentes texturas y nombres. Los ingredientes son muy simples, escógelos de buena calidad para un resultado óptimo.

¿Sabes por qué la mayoría de los postres helados se aromatizan con alcohol?

.

Para asegurar una textura perfecta en la mezcla helada, permitiendo una cristalización homogénea. Si no te gusta el sabor a alcohol, echa una cucharada sopera de vodka, cuyo gusto está poco marcado y pasa desapercibido, en la mayor parte de los postres.

El material necesario

Para realizar este tipo de postre es absolutamente imprescindible tener al menos un batidor de huevos (para el merengue y la crema chantilly), si bien lo ideal es tener un robot de cocina. Utiliza preferentemente un molde de silicona del que podrás sacar después más fácilmente el postre para meterlo en el congelador. En su defecto, puedes cubrir el molde con film transparente.

El parfait o crema helada

Este postre helado se caracteriza por su importante proporción de crema fresca que le da untuosidad y presencia. Es muy fácil hacerlo bien y se puede servir tal cual o como base para acompañar un pastel bomba o un vacherin.

Tradicionalmente, se aromatiza de café. También es excelente al praliné. El suflé helado es un postre perfecto, presentado en una cazoleta con papel para horno, con el fin de imitar una presentación de un suflé caliente. A menudo está aromatizado con alcohol, especialmente con Grand Marnier.

El semifrío

El semifreddo típico italiano es infalible. Se caracteriza por combinar partes heladas con otras que no lo están, de ahí su nombre “a mitad de frío”, es similar a la crema tipo mascarpone. Se pone sobre una base de galletas o al menos con trozos de bizcocho (por ejemplo de amaretti) que le aportan una textura crujiente. ¡Prueba el pastel de chocolate helado para apreciar por ti misma esta delicia!

El vacherin

Está compuesto de merengue y de helado y recubierto de chantilly.
Es muy fácil de hacer, junta el merengue (casero o comprado en la pastelería) con un helado comercial (mezcla los sabores: vainilla-chocolate, limón-frambuesa), y en el momento de servir recúbrelo con chantilly.

La versión en vaso es todavía más fácil, pone en el fondo de los recipientes individuales trozos de merengue, cubrirlos de helado y después de chantilly. Listo en 5 minutos ¡y eso exagerando!

El nougat helado

Mezcla de merengue italiano y de crema batida, el nougat helado está enriquecido de trozos de fruta confitada, de almendras troceadas y de un toque de alcohol (coñac, kirsch). Fue muy popular en los años 80. Se servía en rebanadas finas, con concentrado de frutas rojas. Para dar un sabor original, ponle algún aroma: por ejemplo, ron y trozos de castañas heladas.

Un último consejo

Pon tus postres helados 20 minutos en la nevera antes de servirlos. Además, serán más fáciles de sacar del molde y se partirán fácilmente, ¡para una presentación impecable!

Fuente: Enfemenino.com

Cotteles con Champagne

CÓCTEL DE CHAMPAGNE Y FRESA

.

El cóctel de fresa y champagne es una fusión muy fresca, en la que los frutos silvestres de temporada aportan un toque ácido y cítrico, así como un matiz afrutado. Es un contraste de sabores que seducirán a todos tus invitados.

.

*0,5 cl. de jarabe de arándanos

.

*0,5 cl. de jarabe de grosellas

.

*1 cl. de jarabe de fresas

.

Terminar de llenar la copa de flauta con champagne. Decorar con un ramillete de arándanos y media fresa. Antes de beber, mezclar todoslos ingredientes con cuchara batidora larga. Servir a menos de 6º.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE Y MELOCOTÓN

Summer Bellini es un excepcional homenaje al famoso cóctelBellini. Una explosión de sabor a frutas con ligeros toques de caramelo que aporta el brandy yla dulzura característica del champagne.

*1 cl. de puré de melocotón

*1 uva en trozos dentro de la copa sin semilla

*0,5 cl. de apricot Brandy

Terminar de llenar la copa de flauta con champagne.Decorar la copa con una uva en el borde y una lámina de melocotón en almíbar.Antes de beber, mezclar todos los ingredientes con cuchara batidora larga.Servir muy frío, a menos de 6º.

.

.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE, WHISKY Y MOJITO

Esta versión sutil y sofisticada del clásico mojito, no dejaindiferente ni a los paladares más exquisitos. Este cóctel garantiza una velada inolvidable. Sorbo a sorbo sentirás el placer de un cóctel con personalidad propia.

*2 cl. de zumo de limón

*2 cl. de azúcar morena líquida

*6 hojas de hierbabuena

*3 cl. de Chivas 18

*3 cl. de champagne

Se prepara en vaso de old fashioned y se deja macerar el zumo con el azúcar y las hojasde hierbabuena.Se añade whisky y se echa hielo pilée. Como broche de oro, se añade elchampagne.Servir muy frío, a menos de 6º.

CÓCTEL DE CHAMPAGNE, GRANADA Y LICHIS

.

Exotic es la elegancia hecha cóctel, el sabor del glamour,la textura del lujo. Colores sugerentes y sabores afrutados convierten a este cóctel en elelixir de la pasión. Déjate seducir por un cóctel único.

.

*Gajos de granada troceada dentro de la copa (menos de un cuarto de su capacidad)

.

*2 cl. de zumo de naranja

.

*1 cl. de licor de lichis

.

Se prepara en copa de flauta, se echa el champagne hasta llenar lacopa y, por último, se decora con una carambola.Antes de beber, mezclar todos los ingredientes con cuchara batidora larga.Servir muy frío, a menos de 6º.

Fuente: Enfemenino

Trufas de chocolate

Ingredientes:

.

*200 gr. de chocolate sin leche

*10 cl. de nata líquida

*1 palito de vainilla

*30 gr. de mantequilla

*5 cucharadas de cacao amargo

.

Preparacion:

.

Partir el chocolate en trocitos y colocarlos en un bol. Con un cuchillo, cortar a lo largo el palito de vainilla y raspar con una cucharita el interior. En una cacerola, poner la nata y la vainilla y hervir.

.

Verter la crema en el centro de un bol con el chocolate y mezclar. Añadir la mantequilla y mezclar con una cuchara de palo. Colocar la mezcla en la nevera para que se solidifique. Verter las 5 cucharadas de cacao en un cuenco, sacar la pasta de chocolate de la nevera y, con una cucharita, hacer bolitas con esta pasta. Envolver las bolitas en el cacao.

.

Fuente: Enfemenino.com

Tartare de salmón

Ingredientes:

*150 gr. de salmón

*1 chalota

*1 zumo de limón

*Unas ramitas de perejil

*Unos cuantos pepinillos y alcaparras

*1 pizca de tabasco

Preparacion:

.

Quitar la piel al salmón. Cortarlo en dados y añadir la chalota, muy picadita. Mezclar e incorporar un zumo de limón, los pepinillos picados y/o las alcaparras. Añadir una pizca de tabasco y espolvorear con pimienta blanca de molino. Servir con pan recién tostado.

.

Fuente: En femenino.com

Pizza al Prosciutto

Ingredientes :

.

*Masa de pizza

*200g de jamón

*200g de mozzarella

*Aceite Sal, pimienta

.
Preparacion:

.

Extender la masa de pizza y untarla con aceite de oliva. Cortar el jamón a dados pequeños. Repartir los trozos de jamón y el queso cortado en lonchas por encima de la masa. Añadir un poco de aceite de oliva. Cocerlo en el horno a 180°C (termostato 7) durante 25 minutos.

.

Fuente: Enfemenino.com