Lubina marinada y asada a las finas hierbas

Ingredientes:

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*4 filetes de lubina (unos 120 g por persona)

*4 cucharadas soperas de aceite de oliva

*1 limón

*2 ramitas de romero (picado)

*2 ramitas de tomillo (picado)

*Sal, pimienta y granos de comino

*400 g de patatas nuevas

*1 ramita de tomillo

*1 ramita de romero

*1 cebolla

*Sal y pimienta

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Preparación:

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Preparar el escabeche y cubrir los filetes de lubina con éste. Dejar que marine una 1/2h. Precalentar el horno a 200C°. Meter las patatas nuevas limpias en el horno. Añadir el tomillo, el romero y la cebolla cortada en dos. Salpimentar y asar durante ½h en el horno cubierto. Escurrir los filetes de lubina en una papel absorbente y asar los filetes en el grill o al horno.

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Fuente: Enfemenino.com

Gratinado de fresas y melón

Ingredientes (para 4 personas):

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*300 g de fresas

*1 melón francés

*2 yemas de huevo

*15 cl de nata líquida espesa

*60 g de azúcar

*1 sobre de azúcar de vainilla

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Preparación:

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Lavar y cortar las fresas en 2. Pelar, retirar las pepitas y cortar el melón en rodajas de entre 1 y 2 cm de espesor. Precalentar el grill del horno. Untar de mantequilla el fondo de los moldes que se introducirán al horno con las frutas. Mezclar los azúcares con las yemas de huevo hasta conseguir una mezcla blanquecina e incorporar a continuación la nata líquida. Cuando la mezcla quede homogénea, cubrir las frutas con la mezcla. Gratinar en el horno y servir muy caliente.

Fuente: Enfemenino.com

Pollo Chino

Ingredientes:

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*4 filetes de pollo

*300g de pastas chinas

*1 CC de aceite de sésamo

*3 CS de manteca de cacahuete

*2 CS de té frío

*2 CS de salsa de soja

*2 CS de vinagre

*2 CC de azúcar

*1/2 CC de sal

*3 CS de cebollas

*1 CS de ajo cortado en dados

*1 CC de guindilla

*1/4 de taza de aceite de cacahuete

*1/4 de taza de cilantro

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Preparacion:

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En una cacerola, poner 6 tazas de agua a hervir. Añadir el pollo. Dejar que hierva durante unos 15 minutos. Dejar que el pollo se enfríe y cortarlo en láminas. Guardar el agua del pollo, ponerla a hervir y añadir las pastas. Dejarlas durante 5-7 minutos. Poner las pastas en un recipiente y añadir 1 CC de aceite de sésamo. En otro recipiente, poner la manteca de cacahuete, el té, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, la sal ... En una sartén, freír las cebollas picadas y el ajo y añadir 1 CC de salsa. En un recipiente, colocar el pollo en láminas, añadir las cebollas y el ajo y añadir la mitad de la salsa. Servir.

Fuente: enfemenino.com

Tacos de pollo

Ingredientes:

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*8 tortitas para tacos

*250 gr de filetes de pollo

*1 aguacate

*6 tomates medianos

*1 cebolla blanca pequeña

*2 cebollas rojas

*2 limones

*8 hojas de lechuga

*1 Cs de cilantro picado

*1 Cs de aceite

*½ pimiento serrano

*1 pizca de azúcar en polvo

*Sal, pimienta

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Preparación:

Poner a hervir los 4 tomates. Pelarlos, quitarles las pepitas y mezclarlos con la cebolla picada, el pimiento, el cilantro y el azúcar. Salpimentar. Pelar las cebollas rojas. Pelar el aguacate, cortarlo en dados y echar por encima un chorrito de limón. Cortar los 2 últimos tomates en dados. Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de pollo, previamente troceados. Salpimentarlos y echar un chorrito de limón por encima. Rellenar los tacos con los dados de tomates, los trozos de pollo, el aguacate, las cebollas rojas y la salsa. Servir encima de las hojas de lechuga con el resto del relleno. Decorar con el limón.

Fuente: Enfemenino.com

Albaricoques Asados

Ingredientes (para 4 personas):

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*12 albaricoques hermosos

*1 ramillete de albahaca

*100 g de parmesano (en barra o en láminas finas)

*Aceite de oliva

*Pimienta

*Azúcar moreno

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Preparación:

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Cortar los albaricoques en 2 y retirar el hueso. Pasar por el wok con un poco de aceite de oliva a fuego vivo. Mover el wok para que se hagan y espolvorearlos con azúcar. Retirar del fuego.

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Disponer los albaricoques en unos cuencos bonitos y añadir la albahaca y el parmesano (en láminas finas), la pimienta y un hilo de aceite de oliva. Servir templado o frío, como entrante o como postre.

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Fuente: Enfemenino.com

Flan de chocolate con almendras amargas

Ingredientes :

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*4 huevos

*25 cl de leche descremada

*4 CS de crema fresca 15% de MG

*4 CC de azúcar + 3 CC de edulcorante de cocción

*2 CS de extracto de almendras amargas

*40 gr de cereales amandine

*20 gr de chocolate rallado (70% de cacao)

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Preparacion:

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Precalentar el horno a 200°C (Termostato: 6/7) Mezclar los ingredientes, terminando por el chocolate. Remover para obtener una masa homogénea. Echar la preparación en 4 recipientes. Ponerlo a cocer al baño María en el horno durante unos 30/35 minutos. Dejar que se enfríe y degustar
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Fuente: Enfemenino.com

Sfenj

Ingredientes :

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*1kg de harina

*20 gr. de levadura

*250 gr. de miel

*Sal

*Aceite para la fritura

Preparacion:

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Poner la harina en un bol. Añadir la levadura diluída en un vaso de agua tibia. Salar y amasar con las manos, hasta obtener una masa blanda. Cubrir con una paño limpio y dejarlo reposar durante 3 horas.

Coger un trozo de la masa y hacer una corona. Sumergir los sfenj en aceite caliente. Simultáneamente, poner a calentar la miel en la cacerola. Cuando los sfenj estén dorados, sumergirlos en la miel, retirarlos y colocarlos en una fuente. Servir frío.

Fuente: Enfemenino.com

Galletas de Azucar

Ingredientes:

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*500 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
*1 y 1/4 tazas de azúcar
*1 cucharada de jugo de limón
*4 y 1/2 tazas de harina de trigo

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Preparación:

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Mezcla la mantequilla y el azúcar en la batidora a velocidad media hasta que obtengas una masa suave y uniforme. Añade el jugo de limón, la harina y la sal. Sigue mezclando hasta que la masa esté suave.

Envuélvela en papel de plástico y refrigérala durante media hora para que adquiera cierta firmeza.

Saca la masa de la nevera y extiéndela con un rodillo hasta que el grosor alcance aproximadamente medio centímetro.

Corta las galletas con los moldes, colócalas en la bandeja de hornear y mételas nuevamente en la nevera hasta que estén muy frías y firmes.

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Hornea las galletas durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar bien sobre una rejilla antes de decorarlas.

Fuente: encasadekristina.com

Gratin de Pollo

Ingredientes:

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Para la masa

*3 tazas de agua
*2 cucharaditas de aceite
*2 tazas de harina de maíz

Para el guiso

*1 cucharada de aceite de maíz
*1 cucharada de mantequilla
*1 taza de cebolla picadita
*1/2 taza de pimentón verde picadito
*1 ají dulce picadito
*2 pechugas de pollo picaditas
*1 taza de tomate picadito sin piel y sin semillas
*1 cucharada de pasta de tomate
*1/2 taza de vino tinto de cocina
*1 cucharada de pasas negras
*4 aceitunas picaditas
*1 cucharadita de azúcar
*1 cucharadita de sal
*1/4 k de queso mozzarella

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Preparación:

Precalienta el horno a 375º F / 190º C. Prepara los moldecitos con mantequilla. Vierte en un recipiente el agua, el aceite, la harina de maíz y remueve continuamente con un batidor de mano, hasta lograr una consistencia homogénea. Deja reposar durante cinco minutos.

Para hacer el guiso, calienta en un caldero el aceite y derrite la mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que dore.
Agrega el pimentón, el ají dulce y el pollo y déjalo cocinar. Incorpora el tomate, la pasta de tomate, el vino, las pasas, las aceitunas, el azúcar y la sal. Cocina hasta que espese.

Deja enfriar el guiso antes de armar los gratenes individuales. Coloca una capa de harina de maíz, luego una capa del guiso de pollo y por último una capa de queso rallado.
Hornea durante 25 minutos o hasta que el queso esté doradito.

Fuente: encasadekristina.com