Brusquetas de jamón ahumado con salsa de yogur y eneldo

Ingredientes(4 personas)

• 8 Rebanadas de pan campesino
• 16 Rebanadas de jamón ahumado
• 2 Tomates manzanos

Salsa de yogur:

• 1 Taza de yogur descremado
• 2 Dientes de ajo
• 2 Cdas. de eneldo
• 1 Cdta. de sal
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Hojas de eneldo fresco para adornar
  

Cocción: 15 min.

Preparación

Cortar el pan campesino en rebanadas y tostarlas en el horno a 350º F sobre una bandeja refractaria durante quince minutos. Preparar la salsa de yogur licuando todos los ingredientes. Colocar sobre cada rebanada de pan dos rebanadas finas de tomate y dos rebanadas de jamón ahumado. Rociar cada pan con una cucharada de la salsa de yogur y eneldo. Espolvorear con pimienta negra recién molida. Adornar con eneldo fresco. Acompañante: Ensalada de vegetales.

Fuente: Estampas - El Universal.

Ensalada de frutas con almíbar de té

Ingredientes(6 personas)

• 3 higos frescos
• 300 g de fresas frescas
• 4 kiwis
• 4 duraznos

Almíbar de té

• 1 y 1/2 tazas de agua
• 3 cdas. de té de limón instantáneo
• 1 cda. de miel de abeja
• Hojas de menta o hierbabuena frescas para adornar

Preparación

Lavar y cortar los higos, los duraznos y los kiwis frescos en trozos. Lavar y cortar las fresas en rebanadas. Verter las frutas en una ensaladera de cristal transparente o en copas individuales. Reducir el agua con el té de limón instantáneo y la miel. Retirar del fuego cuando se forme un almíbar o syrop . Dejar enfriar y rociar las frutas. Adornar con hojitas de menta o hierbabuena frescas. Nota Puede sustituir estas frutas por otras que guste.

Fuente: Estampas - El Universal.