Cocinando con ciruelas pasas

Las ciruelas pasas son ciruelas frescas sometidas a un proceso de secado o desgidratación. Contienen casi las mismas propiedades nutricionales que las frescas, aunque por la reducción de agua concentran más la mayoría de sus nutrientes. Es una de las mejores frutas antioxidantes, y además, la mejor solución natural para el estreñimiento. Sirven tanto para elaborar postres como para platos fuertes. También se presentan en puré, jugo, salsas y al natural.

Las ciruelas pasan se incluyen dentro del término global "fruto seco", al igual que los higos, uvas, albaricoques y melocotones. Son ricas en fibras, minerales y antioxidantes. Previenen el combate del estreñimiento moderado, reducen el coresterol en la sangre y son una buena fuente de potasio. Al igual que las ciruelas frescas, contienen poca grasa y, al mismo tiempo, prevén mucha energía, por lo que se recomienda a personas que practiquen deporte. De la misma manera, es importante prevenir su consumo en exceso, pues pudieran generar aumento de peso y gases intestinales.

¡Prueba una receta!

Pollo con vino y ciruelas pasas

Ingredientes: (6 personas)

1 pollo y 2 muslos ó pechugas
3 cebollas cortadas en tiritas
6 dientes de ajo
2 cdas. de salsa inglesa
3 tazas de vino dulce para cocinar
1 taza de ciruelas pasas sin semilla
Sal al gusto
1 cda. de tomillo en polvo
Aceite

Preparación:

Sazonar los pollos con ajo machacado, salsa inglesa y sal; preferiblemente el día anterior para que tome gusto. Remojar las ciruelas pasas en una taza de vino dulce para hidratarlas. Dorar las piezas de pollo en un caldero con poco aceite. Sacarlas y sudar en el mismo aceite las cebollas de tiritas.

Colocar el pollo en un recipiente refractorio y cubrir con las cebollas, las ciruelas pasas, el tomillo y la sal. Hornear por 30 minutos, a 350°F. Servir con arroz blanco o puré de papa o batata.

Fuente: Todo en domingo. El Nacional.

Cóctel Alexandra

Ingredientes:

*3 cl. de brandy
*3 cl. de crema de cacao
*3 cl. de nata fresca
*Nuez moscada
*Hielo

Preparación:

Poner en la coctelera el brandy, la crema de cacao, la nata y unos cubitos de hielo. Agitar y sevir en vaso. Decorar con un poco de nuez moscada rallada.

Fuente: Enfemenino.com

Pequeña historia del vino caliente...

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Esta bebida, consumida principalmente en invierno, no es de origen saboyano como muchos creen: es una muy antigua tradición que viene de Escandinavia y de Europa del Este, donde se encuentra con el nombre de Glög y de Glühwein.

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El vino caliente en la cocina...

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Como su nombre indica, el vino caliente es simplemente vino (tradicionalmente tinto aunque a veces puede ser blanco) que se calienta en una cacerola hasta que hierve, añadiéndole azúcar y complementándolo con frutas y/o especias.

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No se sirve nunca en un vaso de vino. Se elegirá más bien una jarra de cerveza o una taza grande.

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¿Cómo puedo adornar el vino caliente?

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Las frutas recomendadas: Naranjas, mandarinas, limones, higos...

Las especias recomendadas: Canela, clavo, vainilla, nuez moscada...

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Truco para la conservación:

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¿Conservar el vino caliente? Es posible, si lo metes en una botella y lo dejas al fresco. No obstante, ¡consúmelo rápidamente!

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¿Qué se puede picar con el vino caliente?

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Idealmente, ¡un alajú! También puedes servir un brioche o rebanadas de pan con mantequilla si se sirve a la hora de la merienda. El vino caliente también se puede servir con un aperitivo o una comida salada: en Escandinavia es la bebida que acompaña la cena de Navidad.

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Para regalar: el kit de vino caliente

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Ofrece una botella de vino y un tarro que contenga las especias, condimentos y el azúcar necesarios para la realización de la receta. No olvides adjuntar la receta y envolverlo todo con un bonito papel de regalo.

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El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consumir con moderación.

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Fuente: Enfemenino.com